Gastronomie en Basse-Normandie

Gastronomie / Gastronomy

Produits laitiers
La vache normande dans la verte campagne pour des produits laitiers d’exception AOC : Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque, Beurre d’Isigny (l’une des deux AOC en France) et Crème d’Isigny La richesse de la Normandie au service de l’art de vivre et de la gastronomie Produits laitiers

Produits cidricoles
10 millions de pommiers Une production de qualité reconnue par des AOC : Cidre, Pommeau, Calvados et Poiré 1ère région française productrice de pommes à cidre 1ère région française productrice de cidre (700 000hl) Produits cidricoles

Produits de la mer
Région gastronomique exceptionnellement riche par la variété de ses poissons, crustacés et coquillages Les amateurs apprécieront : filet de bar à la crème de cidre, coquilles Saint-Jacques poêlées au Pommeau et à la crème, moules à la Normande, huîtres en robe de Calvados... Produits de la mer

Spécialités gastronomiques
Produits laitiers et cidricoles, viandes, poissons, crustacés... ingrédients fameux pour des recettes à savourer Tripes à la mode de Caen, andouille de Vire, mouton et agneau de pré-salé, omelette de la mère Poulard, poulet et veau vallée d'Auge, boudin noir de Mortagne, cochon de Bayeux… Spécialités gastronomiques

Savoir-faire des restaurateurs
L'histoire culinaire commence en Normandie avec "Le Viandier" de Taillevent, auteur du plus ancien livre de recettes français Les restaurateurs normands perpétuent avec bonheur cette tradition Leur savoir-faire valorise nos produits du terroir et de la mer pour le plaisir de tous Savoir-faire des restaurateurs

La viande
La viande bovine normande, savoureuse et persillée bien connue des amateurs Le goût si fin de l’agneau de pré-salé vient de la végétation chargée en sel des grèves où il pâture Le cochon de Bayeux, au goût si caractéristique La viande

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