Accueil | English version
 
Loading
Vous êtes ici : Accueil » Recherche d'informations » Cadre de vie, culture & média » Culture et médias » Gastronomie » Produits de la mer

Contacter
directement EVE

Vous ne trouvez pas l'information
que vous cherchez ?
Contactez-nous

Produits de la mer

  Ajouter au panier

Région gastronomique exceptionnellement riche par la variété de ses poissons, crustacés et coquillages
Les amateurs apprécieront : filet de bar à la crème de cidre, coquilles Saint-Jacques poêlées au Pommeau et à la crème, moules à la Normande, huîtres en robe de Calvados...



La Basse-Normandie est la troisième région française pour la production de poissons, crustacés et coquillages, et la première pour la variété des espèces (plus de 85 !).
Plus de 2 000 marins-pêcheurs travaillent sur 600 navires de pêche pour vous offrir, chaque jour, les saveurs du large.

LE MEILLEUR DE LA PÊCHE

Poissons fins : sole, bar, lotte, turbot, saint-Pierre...
Poissons de bonne marée : lieu jaune, cabillaud, raie, grondin, dorade...
Poissons de tous les jours : merlan, plie, maquereau, tacaud, roussette...


LES MEILLEURS FRUITS DE MER

Crustacés : homard, araignée, tourteau, étrille, crevette...
Mollusques : seiche, encornet...
Et tous les coquillages de pêche : praire, bulot, vanneau et, bien sûr, notre fameuse coquille Saint-Jacques.

La région produit 27 000 tonnes d’huîtres (1/5 de la production nationale) sur un parc ostréicole de 1 098 ha et 18 000 tonnes de moules de bouchot (1/3 de la production nationale).


LE MEILLEUR DE LA GASTRONOMIE

Les restaurateurs exploite depuis toujours ces merveilleuses ressources avec le souci de peaufiner constamment des recettes dont le nom suffit à mettre en appétit :
- Bar poêlé à la confiture de lait au pommeau et chutney de pommes
- Filet de bar à la crème de cidre et gingembre, carottes caramélisées
- Filet de daurade rôti a l'andouille de vire, purée de moutarde a l'ancienne
- Matelote normande de grondin
- Filets de sole de la côte « Belle normande »
- Goujonnettes de sole au Calvados, pomme et croustillant de camembert
- Roulé de sole aux épices et beurre salé d'Isigny
- Fricasse de moules de Barfleur aux petits légumes
- Moules à la normande
- Huîtres en robe de Calvados
- Noix de Saint-Jacques et râpé de rave à l'ancienne émulsion au beurre salé d'Isigny
- Coquilles Saint-Jacques poêlées au Pommeau et à la Crème





  • Fruits de mer et huîtres
  • Coquille Saint Jacques
  • Plats cuisinés de la mer
  • Présentation alimentaire
  • Préparation culinaire d'un plat de poissons
***