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Leur saucisse de poisson veut régaler les enfants


Cela ressemble à une saucisse de Strasbourg ! Mais, c’est cuisiné avec du poisson : l’innovation des Reflets de la mer

L’innovation des Reflets de la mer reçoit, ce soir, à Caen, le Trophée de l’agroalimentaire. Avec six autres produits. L’initiative. Mettre au point la « knack fish » – c’est son nom – a pris trois ans de boulot. Idées-Développement, une société de Caen, est venue nous voir en juin 2008, raconte Christophe Pépin, responsable des ateliers gouvillais. Mareyeurs de leur état, installés à Blainville-sur-Mer, employant une vingtaine de personnes sur leurs deux sites, les frères Levallois ont repris en 2006 les Reflets de la mer, entreprise spécialisée dans la fabrication de produits à base de poisson, installée à deux pas du rivage de Gouville-sur-Mer.
Ouest-France, 4 octobre 2012, Jean-Jacques Lerosier




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