Auteur/autrice : Fandresena

Recette n°6110: (Basse Normandie/ Avranches) Soupe à l’échalote

Pour 4 à 6 personnes: 10 à 12 échalotes grises selon leur grosseur 4 pommes de terre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de fromage râpé: Gruyère, chèvre sec ….. 50 g de beurre Facultatif: 2 cuillères à soupe de crème fraîche (accompagnement: petits croûtons grillés) …………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et hacher les…

Par Fandresena novembre 15, 2020 0

Recette n°6111: (Basse Normandie/Calvados – Lisieux) Truites farcies à la mode de Lisieux

Pour 6 personnes: 6 truites vidées et de préférence désarêtées ( retirer l'arête centrale en incisant le dos, coupant aux 2 extrémités et décollant l'arrête centrale délicatement le long des filets: et mieux! demandez à votre poissonnier de le faire !!) 6 quenelles ( de brochet) 3 oignons 2 tomates épépinées, pelées et concassées (…

Par Fandresena novembre 15, 2020 0